母亲的端午

• 2022-06-10 10:02:12 来源：中国金融新闻网

又到端午。八十多岁的老母亲早早向我们发出指令，要求我们都回温泉小镇过节。当然，现在市场繁荣，物阜民丰，已不需要母亲像从前那样自己腌制咸鸭蛋，揉面发馍馍了，但清水白粽她依然会自己亲手包。因为那是我们兄妹最喜欢的味道。看到视频监控下的母亲，颤巍巍地清洗粽叶，我不禁又想起儿时的端午来。

那时，母亲带着我和姐姐住在鄂南大市。一过小满，母亲便开始忙着准备端午的食物，这在我的印象中还是头一次。因为以前在县城，这些都是父亲做。可现在，父亲已带着弟弟妹妹回江北老家去了，母亲就不得不操持她未曾干过的事情。

母亲从六队庞家副业队那里买回三四十枚鸭蛋，开始腌制咸鸭蛋。那是个周末，母亲提着一篮子鸭蛋，让我拎着水桶，和她一起到坡下的水圳边清洗鸭蛋。鸭蛋还是蛮干净的，偶有泥渍和鸭粪粘在蛋壳上，用刷子刷刷就露出青色的蛋壳。鸭蛋清洗好了，母亲便打了一桶水，然后，左手一篮鸭蛋，右手一桶水，回到家门口。随后，母亲又扛着锄头和土箕到学校后山上挖回一土箕的红土。母亲教我用手碾细红土，把土里的碎石子挑出来，再将细细的红土盛在一只铝盘里，用清水和着红土，并放入适量的盐，搅拌均匀，不干不稀即可。接着，母亲便将篮子的鸭蛋一枚枚拿出来，裹上红泥巴。给鸭蛋裹红泥，我觉得挺好玩，便学着母亲如法炮制。忽然，一只飞虫在我面前“嗡嗡”叫，我嫌它聒噪，随即用手一拍，没想到，虫子没拍到，满手的泥巴却拍在脸上，顿时，我的脸就花了，衣服上也溅了红泥巴。母亲笑我毛手毛脚，我也咧着嘴讪笑。鸭蛋全抹好红泥后，母亲便将它们一枚枚地放进瓮中。那只瓮，小囗，鼓肚子，很深。放鸭蛋时，一次只能一枚。母亲伸进手，腋窝就搁在瓮口，胳膊几乎把瓮囗塞满了。我的手伸进去，却怎么也够不到底。鸭蛋放完后，母亲用泥巴把瓮口封上。再将瓮置于厨房里背阴处，其他的就交给时间。我们也不去惦记它，反正过端午的时候有咸鸭蛋吃就行了。

田里的麦穗已经沉甸甸的，麦穗麦芒麦秆全然金黄，呵，金色的麦浪。六队社员们的镰刀已磨得锃亮，抢着天气收麦子。待新麦收妥后，端午就只几天了。母亲带着我去水圳边割回艾叶，扯回菖蒲。把艾叶和菖蒲束成把，再插在门楣上，艾叶的药香，菖蒲的水香，飘逸在斗室之间。母亲揭开瓮的泥巴盖，从瓮中取出够端午吃的咸鸭蛋，到坡下的水圳里洗净。为了防虫虺，母亲还在房屋的四周，尤其是背后靠山的窗台上，洒下一层厚厚的六六粉，那浓重的六六粉味儿，很是呛人。

准备好这些，便是包粽子和蒸馍镆，这是过端午的重头戏。包粽子前，得先寻找箬竹叶和棕榈叶。这个活儿，我会干，随即就钻进了后山。江南多竹，箬竹到处都有，只是路边的大箬竹叶皆被捷足的人“先登”了，再要寻，就得到人迹罕至的地方。这也不难，我很快就采回一竹篮的箬竹叶，够母亲包几十上百个粽子了。而棕榈树就更多，大市的田间地头，任意看，都能看到棕榈树亭亭伫立的身影。我顺带从棕榈树上斫几枝棕榈叶带回家，足够做包粽子的绳子。

箬竹叶采回后，先清洗干净，再浸在清水里，同时，把棕榈叶撕成一绺绺的，也浸在清水中。端午的前一天，母亲将糯米淘洗干净，拣出米中的沙砾，泡在清水中。待糯米泡好后，母亲便开始包粽子。只见母亲洗净手，坐在矮凳上，先拿出箬竹叶，通常大的一片、小的两片，折叠成圆锥形，再用瓷瓢舀几瓢浸泡好的糯米，放入圆锥形的箬竹叶中压紧，然后，抽出一根棕榈叶，将粽子系好挽结，一枚粽子就成了。母亲把包好的粽子三五个系成一串，放在竹篮子里。很快，一竹篮粽子堆成了小山。

粽子做好后，母亲开始和面做馍馍。做馍馍的面粉是当年的新麦粉，带着新鲜的麦香。新麦粉是新初的母亲送来的，后来在大市的几年，年年端午如此。我们那时很少能吃馍馍，连早上都是吃米饭，只有端午或过年才能吃到白面馍馍。因而，我们对端午就有一种很深的期待。母亲从布袋里舀出面粉，放入搪瓷盆中，那白色面粉溅出的粉末，在阳光下氤氲出朦朦胧胧的面雾，那场面很让我迷恋，嗅着都是童年的味道。母亲舀来清水，浇到面粉中，干爽的面粉饱汲着清水。母亲先用筷子搅着面粉，再放入一团老面，然后用手揉面。揉好面后，用一层纱布盖在面团上，待其发酵。发面，醒面，再切成馍馍。如果发酵不充分，馍馍就会蒸成面疙瘩，像石头一样硬。那样，馍就做失败了。

端午那天，我和姐姐醒得很早，但一睁开眼睛，看到的是母亲忙碌的身影；闻到的已是那清清箬竹叶伴着糯米的香味儿，还有上了气儿的馍馍散发出的新麦香。一个鲤鱼打挺，我从床上翻身下来，洗漱完毕。母亲已将粽子、馍馍、咸鸭蛋端上了桌，还有一碗红砂糖和一小篮麦黄李和桃子。像这样丰盛的早餐，也只有端午才会有。我和姐姐迫不及待地坐在桌前，贪婪地吃着端午盛宴。母亲笑着说：“慢点，又没有人抢。”解开粽子的粽绳，剥开绿色的粽叶，白糯的粽子蘸着红砂糖吃，甜糯弹牙；拿起馍馍，拈出粘在馍馍上的一根丝茅（乡村习惯用丝茅草代替蒸布），咬一口，唇齿之间，全是清新的麦香和丝茅草的清香，只有新麦才会有；将咸鸭蛋用刀切成四瓣，青色的蛋壳如春天的新绿，雪般的蛋白给人清纯感，而黄中带红的蛋黄仿佛要溢出油脂来，这是腌得最好的咸鸭蛋了。母亲看我们吃得津津有味，轻声叹道：“不知你们的爸爸和弟弟妹妹在江北是怎样过节的？”

吃过早饭，撑得肚鼓鼓的。再拿起一串粽子，口袋里，装上热乎乎的咸鸭蛋、李子和桃子，手上再揣个馍馍，和母亲说着再见，一溜烟地和新初他们到大市河上看赛龙舟去了。

想起这些，我眼睛不知不觉湿润，猛然发动汽车，沿京港澳高速南行，一个半小时后，我们又能回到母亲身旁，吃着母亲的清水白粽。这真是件幸福满满的事啊。

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